Масло Гхи. Как я его готовлю 🧑🍳 ❤️
Я очень люблю топленое масло Гхи! Прежде всего за его свойства.
По канонам аюрведы, масло гхи благотворно влияет на все три доши: Вата, Питта, Капха. Масло гхи промасливает наш организм изнутри замедляя процессы старения, обладает природой благости (саттвы).
Полезные качества масла гхи:
🔆повышает иммунитет (увеличивает оджас);
🔆питает нервную систему, головной и костный мозг, улучшает память и проницательность ума;
🔆улучшает состояние ногтей и волос;
🔆делает кожу эластичной и упругой;
🔆увеличивает пищеварительный огонь, улучшает работу ЖКТ, способствует лучшему перевариванию пищи;
🔆вытягивает из тканей и выводит из организма токсины.
Масло гхи имеет высокую температуру плавления, поэтому почти не пригорает и не дымится, не производит вредных канцерогенов. Это позволяет широко использовать его в кулинарии.
Если во рту не спеша рассасывать половину чайной ложки гхи и думать о хорошем, можно настроить свой организм на исцеление и в особенности помочь своему желудочно-кишечному тракту.
КАК ПРИГОТОВИТЬ МАСЛО ГХИ
Рецептов давольно много, я выбрала способ в духовке. Для него нужна керамическая или стеклянная кастрюля.
2 кг качественного сливочного масла нарезать крупными кубиками. Включить духовку на 160 градусов и поставить в неё кастрюлю с маслом. После того, как масло начнёт тихонько кипеть (тут отрегулируйте температуру своей духовки, что бы кипение было спокойным), готовьте его около 4-х часов. Это время зависит от качества масла, чем оно выше, тем быстрее будет идти процесс его очищения.
Как понять, что Гхи готово?
Весь молочный белок осядет на дно в виде густой субстанции, которая по краям приобретёт коричневатый оттенок. Само масло будет прозрачным, золотисто цвета. И перелить в банку его будет очень просто, без марли.
Кстати, если у масла больше янтарный цвет, то в исходном продукте было пальмовое масло.
А если масло приобрело томный, коричневый цвет, то увы, оно сгорело.
Обязательно попробуйте приготовить своё масло Гхи 🤗😁😁
